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Fleischerei Jürgen Pelgen
Fleisch und Wurst ist zweierlei! Wer bei Pelgen kauft bleibt dabei |
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Hochwertiges Eiweiss, Mineralstoffe, Vitamine:Fleisch enthält viele Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung. Wer Fleisch mag, braucht kein schlechtes Gewissen zu haben.
Denn Fleisch hat in der gesunden Ernährung längst einen Stammplatz.Fleisch liefert auch mehrere Arten von B-Vitaminen,die für das Nervensystem und die Blutbildung eine wichtige Rolle spielen. Einige davon sind gut für
Haut und Stoffwechsel.Fleisch ist zudem ein Top-Lieferant für Eisen und Zink.Der Körper kann die Inhaltsstoffe des
Fleisches sehr gut verarbeiten. Das gilt besonders für das Eiweiss: Es hat eine höhere biologische Verwertbarkeit als die meisten pflanzlichen Eiweissarten. Das bedeutet nun aber nicht, dass man deshalb auf Getreide,Kartoffeln Hülsenfrüchte und Gemüse verzichten sollte. Einseitige Ernährung ist bekanntlich nie eine gute Lösung.Wie fett ist Fleisch? Das Fleisch von Rind, Schwein, Schaf und
Huhn hat in den vergangenen Jahrzehnten kräftig abgespeckt: Moderne Zuchtmethoden und entsprechend zusammengesetztes Tierfutter führten zu einer Verminderung
des Fettanteils zu Gunsten des Muskelfleisches.Ein mageres Schnitzel vom Schwein oder Rind hat heute nur noch einen Fettanteilvon 2,5 bis 3,5 g pro 100 g Fleisch. Übrigens:
Beim Geflügel liegt das Fettgewebe unter der Haut, reine Muskelpartien sind mager.Deshalb die Haut am besten entfernen,wenn Sie fettarm geniessen möchten.
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Diese Seite wurde aktualisiert am 09.09.2010